필수정보

이 책은 조주기능사 실기 시험을 준비하는 수험생이나 칵테일에 관심이 있는 분들에게 도움을 주기 위해

다음과 같은 특징으로 구성하였다.

첫째, 칵테일 조주법, 조주 기구 및 글라스, 부재료에 대한 내용과 함께 칵테일의 베이스가 되는 술과 우리 전통주에

  대한 기본 지식을 수록하였다.
둘째, 국가자격 시험 출제 기준에 따라 2014년부터 변경된 내용을 포함하여 조주기능사 실기 공개과제인 40가지 작품

  에 대한 조주 방법을 수록하였다.
셋째, 베이스별, 기법별, 가니시별로 나누어 한눈에 알아보기 쉽게 분류하였다.
넷째, 수험자가 자주 실수하는 부분을 유의사항으로 다루고, 사진을 통하여 보다 쉽게 조주 과정을 습득할 수 있도록

 하였다.

머리말 3
출제 기준 4
조주기능사 실기 공개 과제 6
조주기능사 자격 정보 12
조주기능사 실기 시험 안내 12

조주기능사 실기(이론)

기본 도구와 글라스 16
기본 조주법 20
주재료의 종류 26

조주기능사 출제 과제
위스키 베이스
럼 베이스
진 베이스
화이트와인
테킬라 베이스
보드카 베이스
브랜디 베이스
리큐어 베이스
우리 술 베이스
우리 전통주